第180章 榆钱饭（2）（第1 / 3页）

“要说这最有滋味的可得算是香椿了。”伍大娘的眉眼舒展开来。

“香椿炒鸡蛋倒也常做。”庄善若笑道。

伍大娘摇摇头，道：“香椿炒鸡蛋倒也寻常，不若做个酥炸香椿。”

“酥炸香椿？”庄善若听也没听说过这做法。

“也简单，择顶顶嫩的香椿芽，放在热水里焯一焯，再打几个鸡蛋拌入合适的面粉和盐，搅成糊糊，坐上一锅热油。等油温到五六成的时候，将沾了面糊的香椿芽放到油里炸到两面金黄——可仔细千万别炸糊了。这酥炸香椿配上烧春来吃，这滋味可是没的说。”

庄善若不知道该接什么话好，只得低了头帮助伍大娘纳起鞋垫。

伍大娘就着庄善若的手看了看鞋垫，赞道：“你这女子手巧，这针脚又细又密。”

“伍姨说笑了，纳个鞋垫还能看出手艺的好坏来了？”

伍大娘笑而不语，又用筷子点点面前的那一盘榆钱饭，道：“这榆钱饭调的滋味不错，你跟我说说，加了什么，我也好下回学着做一次。”

庄善若放下手里的针线活，偏了头略想了想，道：“不过是些香油、盐之类的，家里没别的调料，我又顺手浇了小半勺子辣椒油进去——这辣椒放了大半年，只带了些微辣味。”

“这做法倒是新鲜。可是南边的做法？”庄善若心里暗忖。本来农家吃野菜除了图新鲜还有省点口粮的意思，若是吃个香椿还要费这许多油来炸，那可真是划不来了。

伍大娘点头，又道：“我记得阿彪小时候也爱吃香椿，一到春天便缠着我给他做豆皮香椿卷儿——可真真是磨死人的做法。”

庄善若道：“这名儿听着便精细。”

伍大娘像是意识到什么似的，将筷子搁到盘子上：“不过是说着热闹罢了。等香椿下来，炒鸡蛋都舍不得多放两个呢！这阿彪，出去也快一天一夜了，怎么还不见回来？”

伍大娘点了头，用筷子夹住榆钱饭细细打量，若有所思地道：“这日子好过了，榆钱饭也不过是图它的清香爽口，还弄了这么许多调料配它；想当年，穷苦人家好不容易挨过寒冬，日夜盼着春天快点来。这春天一来啊，肚子里就不用再老装些窝窝头老咸菜帮子了。”

庄善若见伍大娘藏在皱纹下的清秀五官，和因陷入沉思而微微眯起来的眼睛，突然想起来听人说起过伍家是从外乡迁过来的，倒没说过伍老爹，想来孤儿寡母这些年是经历了许多风霜。

庄善若听伍大娘说话神情都不像是普通的中年农妇的样子，连拿筷子吃野菜的样子也透露出几分文雅来，怕是伍家来历不简单。

“我也不瞒你，我们家原先是南边的。一到春天漫山遍野都是可以吃的野菜，不消说榆钱了，什么灰灰菜啊，折耳根啊，马兰头啊，香椿啊，随便去田间地头一薅就是一大把，那清香鲜嫩的滋味总算能将一冬天的老咸菜味压下去。”

庄善若应和道：“伍姨说得我都馋了。赶个有日头的好日子，去山上剜野菜去！”