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第七百六十三章 厨艺大师(第2 / 2页)

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“这也不是,那也不是!那你到底是个啥意思呢?”

“你有没有这样的经历?有时候,香料放多了,食材的原本美味反倒会被掩盖。”

周围众人听闻此言后,无不陷入到沉思之中。

这一次,飘无踪乃是第二回真正意义上地用心烧烤“斑斓虎肉”。上一次,在与郑人屠的比试中,虽然飘无踪获得了最终的胜利,但事后,通过品尝,飘无踪意识到,放的诸多香料,似乎很大程度上影响到了斑斓虎肉掩藏美味的分层逸散。那时,飘无踪就在思索:他添加的诸多香料是不是适得其反了?

其实,斑斓虎肉最最与众不同之处,就是“反复三滚鲜”!你只要不断咀嚼,那就会持续品尝到丰富多彩的各种飞禽走兽的独特味道。所以,一旦添加其它香料,那这些飞禽走兽的独特味道反倒会被冲淡。

“你,什么意思?”

“嘿嘿,一旦不加控制,那在高温的作用下,必定会不住往肉里渗透,如此一来,其内沾染的佐料,岂不随之进入到了肉质的深处?”

“嗯,别说,这一招还真是绝了!”

“只是,你有没有注意,似乎这光头年轻人,自始至终就只使用了一种佐料?”

“嗯,这个,我也注意到了。为什么这光头年轻人只使用食盐呢?难道是怕用错了佐料?”

见飘无踪来回几次,所用的就只是盐巴。八大膳堂的八位主厨起先还大感失望。但,很快,他们就又信心满满了起来。

“哼,只用食盐这一调料,就想赢得了我们?别做梦了,你!”八大膳堂的八位主厨已经有人忍不住小声嘀咕了起来。

说心里话,如果没有飘无踪在此,那这八大膳堂的八位主厨的烧烤过程还是很有看头的。因为,他们的烧烤过程,其实更像民间杂耍。数十根肉串不断上下翻飞,添加佐料的时候,瓶瓶罐罐被甩得“啪啪作响”,一个接着一个腾飞,一个接着一个地落下,但就是没一个摔碎。

八大膳堂准备的食材有十多种,想要将之完美融合到一起,那也是相当不容易的一件事情。八大膳堂的八位主厨先是分开烧烤,待烤到一定程度,再将十多种食材完美地拼凑到一起。当然众多食材中,绝对的主角自然就是“冰蜥腹肉”了。

先将烤得七八成熟的冰蜥腹肉从肉串上剔下来,然后用空串不断挑动,以确保冰蜥腹肉肉块一直旋转于炉火之上。然后,在冰蜥腹肉旋转的过程中,将其它各种食材一一打入预先做好的各种嵌槽之中。如果说,飘无踪的烧烤,胜在内力雄厚,那么,这八大膳堂的八大主厨的优势,就在于娴熟的烹饪技巧了。严格说,八大膳堂的八大主厨才算是真真正正的厨艺大师。只可惜,由于某人炫目的武技,他们却是难以获得大厅众人的认可。唉,这还真是让人大感悲哀啊!(未完待续)

“也有这种可能性!不过,我觉着像他这种厨艺达到出神入化之境(飘无踪如若听到这样的评价,保不准会脸红。因为,他顶多只能算作厨艺爱好者。)的大师,出现从外形识错佐料的可能性实在是太小太小啦!”

“你的意思难道是说,这光头年轻人是故意只使用‘盐’这一佐料的?”

“嘿嘿,‘百味盐为首’。想要做出美味,‘盐’自然是必不可少的。”

“你这话说的,似乎除了‘盐’之外,其它什么佐料就都不需要似的。”

“也不能这么说。不少佐料,其实还是能够提升食材香味的。”

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