第五十四章 驴肉火烧（第2 / 2页）

一迈进店里，大家就不禁有些后悔。楼下三排桌子，每排五张，张张坐满了人，过道就显得十分狭窄。堂内食客推杯换盏，喧闹声不绝于耳。穿着红色马夹的男女服务员穿梭往返，都是一路带着小跑。有几拨人没位子也不肯走开，站在吧台前，焦急地等待别人吃完腾出地方。大家挤到吧台前，一位年轻女孩跑过来招呼林天胜几人，小圆脸上额头全是汗：“先生，你们几位？”

“五位。”林天胜道。

“不好意思！楼下客满，二楼马上有客人吃完了，你们稍候一会儿，容服务员打扫一下，先在楼下点菜，点完菜，服务员正好能收拾完，今天人特多，点晚了怕一时上不齐。”女服务员有些连呼带喘，小嘴却麻利干脆，大概是领班的吧。

林天胜让孙福贵、刘佳和慧子三人点菜，自己与奇志迈步上到二楼，走进205房。

“买卖能做到这份上，也算是有本事了。”林天胜洗完手，看着走廊上连跑带颠的服务员，和一伙一帮进进出出的食客，发了一句感慨。

慧子这一嘴，还真把林天胜、刘佳和孙福贵给将住了。林天胜就不用说了，城市没走过几个，书倒是读了不少，可他读的无非是些小说和医巫之类的，从不涉猎吃食方面，所以回答不了慧子是在意料之中；刘佳呢，平常大门不出，二门不入，就是家、市场和商店三点一线，不知道山南海北的情况也在情理之中；孙福贵是个买卖人，虽说整天在外面跑业务，走南闯北的，见识倒是不少了，但他也是头一回来保定城，保定城什么情况他也是一穷二白。

奇志在一旁说道：“要说保定城最有名的小吃，还得数驴肉火烧、卤煮鸡和糖葫芦了。至于其他什么川菜和面食呀，都是外来的，不能算作保定本地特色。我年轻当兵时曾经来过这里，所以知道一点。我还听说，著名相声大师马三立最喜欢吃糖葫芦，还曾专程到保定来买糖葫芦吃呢。”

听到真有这么好吃的东西，慧子不由地咽了咽口水，急着说道：“叔叔，那咱们先去吃饭吧，我肚子都快饿扁了，吃饱了咱们才有力气找酒店。”

“就你事儿多！北京那顿饭没蹭着，你就不甘心是吧？”林天胜笑着说道。还不忘数落一下慧子，“一听见好吃的，你就耳朵里冒小脚儿，等你吃成个大胖子没人理睬，看你怎么办！”

孙福贵说道：“听老奇这么一说，我肚子里的馋虫也被勾引出来了。得。咱们就去找家驴肉火烧店尝尝，省得过了这村没这店儿，到时候后悔。”

“是，比天成市星都大酒店都热闹，一年下来，挣个几百万不成问题！”奇志也有同感。

服务员摆好餐具，上了茶水，孙福贵几个也恰好点完菜前后进了屋，他们刚要进卫生间洗手，就听到门外有个男人的粗嗓门在叫嚷：“你再说一句，看老子不削掉你的脑袋瓜子！”大家听见，料到有人借酒劲生事，并没往心里去，谁知没过一分钟，走廊就传来一阵激烈的撕打声。(未完待续。。)u

保定市，位于河北省中部，为华北平原中部地带，与北京、天津构成黄金三角，是一个地级市，也是国家历史文化名城，京津冀地区中心城市之一。素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。2014年3月19日。保定市正式作为“政治副中心”的首选地，承接首都部分行政事业功能疏解，消息一出，迅速刺激了保定房市。当然，这些都是后话。

奇志所说的驴肉火烧，实为保定地区一种比较独特的面食，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。火烧一般用死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面。用活面做成的饼称“烧饼”），将面在饼铛里烙熟后。架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，然后趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟炒驴肉，是最正宗的吃法。有的则以肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，这在保定南部定州地区比较普遍。有的则加入驴板肠。吃起来口感独特，别有风味。在肉类当中，驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食物，蛋白质含量远高于猪、牛、羊肉，而脂肪含量却极低。同时钙、磷、铁含量也相对较高，俗有“天上龙肉，地下驴肉”一说，可见驴肉在肉类中的地位。用作“驴肉火烧”的驴肉，以驴脸部的肉最为细嫩和讲究。经过精细加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的火烧，再加上保定酱菜和小米粥，吃起来齿颊留香，令人回味无穷，成为保定独居特色的一道历史著名小吃。

打听来，打听去，一行几人终于在一处十字路口，找到了一家名为“袁家驴肉火烧铺”的饭店。

据路人讲，“袁家驴肉火烧铺”是保定城最有名的驴肉火烧店，铺面不大，二层小楼，楼下大厅，楼上包间，以经营驴肉火烧为主，兼营其他特色小菜，店里天天食客爆满，生意十分兴隆，若不提前预订，这个时段恐怕根本没有位子。

大家以为，既来之，则安之，还是碰碰运气吧。于是，在饭店附近找个地脚把车停好，大家下车，一齐穿过一条街，向饭店走去。果然，还没到店门口，老远就望见铺子前面停满了大大小小的车辆，三三两两的食客进进出出，十分热闹。