第九章肴蒸宴飨（第1 / 7页）

张心宝指着另外一道清香美味带有绿色粉末伴盘的晶亮虾仁问道：“老前辈不愧老饕吃尽天下美味！这道却是虾仁清蒸，鲜艳翠绿异常清香而扑鼻，闻其味道好像是茶叶吧！”

祢三通受赞显得神采奕奕特别高兴道：“这是一道姑苏仲春时鲜，叫‘碧螺虾仁’；以太湖西山的缥缈峰下碧螺春茶新焙为最，取第二泡茶汁与新鲜太湖秀丽虾仁同烹，并以碾碎的碧螺春粉末拌盘，点而食之，当然清香爽口风味特佳。”

乔国老也沾沾得意道：“这和杭州龙井虾仁以发妥的龙井炒虾仁略有不同，是虾仁黏着茶叶吃的；却不似此处的碧螺虾仁清雅脱俗。”

满满的一桌丰盛菜肴，色香味齐全，令大家食指大动；尤其祢三通早就动箸左挑一下右挟一下寒得满嘴嚼得呼噜大喊过瘾。

一坛陈年绍兴酒，香气密布四溢充斥空间，己被老家伙独揽怀抱，痛饮了半坛才暂歇喊爽！

“吃江南佳肴如无这醇‘古月龙山’绍兴下酒，便毫无乐趣可言。”

许劭奉承道：“所谓：“绿了芭蕉’红了樱桃。’正是春季吃‘樱桃肉’最好佳肴；《调鼎集》云：“烹樱桃肉时，将肉切成小块，如樱桃大。用黄酒、盐、茴香、丁香、冰糖同烧。’极味甚佳！”

“何园”总管何于银赞声道：“是呀！这是‘樱桃肉’的传统制法，然状似樱桃、色泽鲜艳，犹以这盘苏州的樱桃肉用红麴米水调色，其形状色香俱全，人口微甜而不腻，令人下箸不停，确实妙品。”

宝髻偏宜宫样，莲脸软，体红香。//Ｗｗw。ｑｂ⑤.ｃOｍ/

眉黛不须张敞画，天教人须长。

莫倚倾国貌，嫁取个，有情郎。

彼此都年少，莫负好时光。

乔国老的豪华宅第就在“何园”隔壁；建筑布局不到“何园”的二十分之一，却以杨柳及绿竹为主要景致，显得幽静恬宜，春风徐徐拂来别具一格，是处绝佳隐居地。

张心宝吃了另一盘看似平凡的红烧酱肉；人口一嚼后，双眼突睁赞不绝口道：“这盘酱肉软糯香滑，肥而不腻，咸中带甜，入口即化！是什么名称来的。”

祢三通笑眯眯道：“这道酱汁肉是‘一品肉’，原名‘酒焖肉’，选上等五花肉入锅煮半个时辰，加红麴米、绍酒、棉糖，再改中火焖烧；起锅后！原汁留在锅中，再加精，以小火煨成糊状，浇于肉上，色泛枣色中透著玫瑰红，好看又好吃。与、樱桃肉。各别风味，都是上品。”

话毕，祢三通挟一个热腾腾冒气晶莹似拇指大的羊脂白玉虾球给张心宝食用，令其十分烫嘴好吃又舍不得吐出来的模样，教人忍俊不禁。

“呼……嘶……这个好吃……太好吃了！”

祢三通哈哈一笑道：“你吃出个中美味来了！这是简单的一道清炒虾仁，却用的是大湖的白虾；根据《太湖考略》云：“太湖白虾甲天下，熟时仍洁白。大抵出江湖者大而白，溪河者小而青’。太湖白虾又名‘秀丽长臂虾’，体色透明，略见斑纹，两眼突出，剥出清炒起来，真是天下美味！”

山际来烟霞，竹中窥落日；落日彩霞穿透竹丛，照射金黄丝丝余辉，相映翠绿艳红色彩闪闪耀目。

孙策相偕周瑜由大乔及小乔陪侍尽地主之谊，流连翠竹松柏小径充斥欢笑声；她们活泼追逐，犹如两朵绝艳红云点缀在一片盈绿树林中。

有江东二娇陪伴左右，光饮爱情甜蜜的滋味，哪顾得晚餐时刻，真恨不得夕阳永不西坠。

“仰德厅”烛火通明。

“鼓王”祢三通主座，乔国老、东方不空、大儒许助、总管何于银陪在客座，张心宝辈份最小敬陪末座。