第三百二十九章 小佛跳墙（第2 / 3页）

看着小不点一脸认真的样子，王铭再度的开口说道，而随着他的声音落下，小不点若有所思的点了点头。

将锅内的鸡翅快速的打捞出来，虽然烹炸的时间并不长，可原先白嫩的鸡翅中，此刻已然呈现出金黄的色泽，看着一旁的小不点眼前一亮，接着，不着痕迹的对着王铭竖了竖大拇指。

小不点的动作虽然隐秘，可依旧被林飞扑捉了去，当下，林飞微微一笑，旋即拍了拍小不点的肩膀。

“可以啊，连追捧主厨都做的这么不留痕迹，有前途，以后有不懂的，也可以来问我，哈哈。”

林飞笑着开口说道，对于小不点也有了喜爱，而炒锅之上，王铭将锅内的油尽数的倒入油古之后，快速的清理过炒锅之后，锅内注入少许的底油，放入姜片小火煎至两面上色，下入鸡翅，加入少许的料酒，白糖之后，倒入可口可乐，大火烧开之后，转小火的同时，将其内的姜片也挑了出来。

王铭心头暗道，接着，目光望向调理台上的菜肴，转身时将火焰再度打开，而小不点则是机灵的在上面拿了配菜之后，快速的回到了调理台前。

“主厨，上面的菜不多，可乐鸡翅，想看看您怎么操作的，可以么？”

小不点有些忐忑的开口说道，看着王铭点了点头，脸上涌现出一抹兴奋之色，接着，将手里的鸡翅中放在了调理台上。

“这小不点还真机灵，做起事来也条理分明，而且脑子也好使，居然趁着这时候空闲，说动主厨亲自烧这道菜来观摩学习，不错。”

林飞笑着开口说道，随着他的声音落下，小不点不好意思的挠了挠头，而王铭则是在将炒锅热油之后，转过了身。

“姜片驱寒暖胃，可却不能长久熬制，不然对于菜肴的味道也有一些细微的影响。”

王铭开口说道，接着，加入少许的食用盐放入其中，取过小盖子盖了上去。

“蟹天蟹地没有什么藏着掖着的不能学的菜，只要用心，踏实肯干，头脑灵光，做事的同时学习一些厨道上的知识也是天经地义的，而且，本职工作做好了，自然师傅喜爱，也会愿意教授一些东西给他，这小不点很懂事，做事也勤快，而且，能够多培养一个人出来，让他们学到手艺的同时，也是在提升蟹天蟹地厨房员工的质量，一举两得，多好。”

王铭的目光望着小不点，轻声的开口说道，厨房里三个打荷工，若是说勤快，眼力有活，踏实肯干的，小不点无疑比另外两人强上不少，而这，也是王铭说出这些话的原因。

随着话音落下，王铭将调理台上的鸡翅中拿了起来，转身时倒入漏勺之内，淋入少许的老抽之后小心翻动，而鸡翅在被包裹上薄薄的老抽之后，被王铭逐一的下入到了油锅之内。

“因为菜肴口感不同的原因，可乐鸡翅不需要炸的太狠，外面挂上一层老抽，能够快速的上色的同时，也能更巧妙的控制鸡翅的火候。”

“鸡翅在锅里上色就好，切忌大火炸制上色，不然的话，表皮干脆，会大大的影响到它的口感。”