美食大亨 第40节（第1 / 4页）

于路心情畅快，也不嫌麻烦，早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看，它的饺子皮是半透明状的，看起来就像水晶一样透明，故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的，澄粉是去了面筋的面粉，非常细腻，和澄粉的时候需要用开水，倒入开水慢慢搅拌，待面和湿之后，等不烫手时开始揉面，加入少许猪油，这样可以使面团更加光亮，做出的虾饺就会光亮喜人。

虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成，阿海还特意将胡萝卜粒拉油去除异味，使之更为鲜美，再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。

澄粉韧劲不好，虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄，一般人还擀不好它的皮，只有阿海和于路能够驾驭，于路也是才从阿海那儿学到的，这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子，都要轻拿轻放，稍不留神，虾饺就破了。

赵晓阳对点心制作特别感兴趣，他一直想跟阿海学做点心，但是阿海做点心的时候不多，学习的机会很难得，一逮到机会，他就特别认真。今天他还试着帮于路擀了好几个饺子皮，不过一个都没擀好。

于路就教他：“你可以先拿普通面团学着擀饺子皮，等完全会了，再试着用澄粉擀皮，平时休息没事的时候，你可以自己琢磨着去学。”

“昨天房东不是来闹着要我们搬家，我打算另外找个铺面。”于路说。

张易伟说：“这个找我啊，我爸就是专门给人做中介介绍房子的。”

于路诧异地看着他：“是吗？”

“你要什么样的，我给我爸打个电话说一声。”张易伟连活也不干了，拿出手机来给打电话。

于路看着阿海，说：“要比咱们这个大一点吧，路段最好繁华一点。”

阿海说：“你去拍几张照片，上微博发几条广告，告诉他们本店最近推出阿拉斯加帝王蟹宴、美洲龙虾宴以及挪威三文鱼宴，数量有限，先到先得。”

于路问：“要定价吗？”

阿海说：“暂时不定，我先把菜单拟出来再说。”

于路发完微博，到厨房去做早饭。阿海说：“去找个房屋中介，让他们帮我们找个大点的铺面，准备搬家。”

于路想起昨天房东说退租的事，点头：“对，只是这么快一下子找不到吧？装修也需要时间，半个月也来不及吧。”

阿海补充说：“有三层四层都没有关系。”

于路说：“要那么大吗？”这样是不是成本就高了，他们哪来那么多的本钱。

“楼上可以做包间，能够承办酒席的最好。”阿海似乎根本就不考虑成本的问题。

张易伟说：“没问题，我跟我爸说去。”

“那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找，真是瞌睡来了送枕头，于路说不高兴那是假的。

阿海说：“先去准备，这边不可能再租。”

“还能要来赔偿金吗？”于路说。

阿海看他一眼：“必须要来，是他要我们搬的，又不是我们自己要搬的。”

于路说：“那我吃了饭跑一趟房屋中介公司。”

张易伟耳朵尖：“路哥，你找中介公司做什么？”