第八话 魔法包子（第2 / 3页）

李功哲长出了一口气，做美食比打架都累，虽然也更过瘾。

蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火（调中火这步在异界疼麻烦的），蒸3o分钟就可以了。

一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团酵的不足。将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止包子与纱布粘连。

蒸好后李功哲不急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。

李功哲最后将包子往嘴里一送，顿时浑身电花四溅，噼里啪啦的声音直响，然后浑身冒黑烟。

面团已经好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀；

当面已涨时，要掌握好酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵得越老，甚至要过头了。

经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等

然后就是做肉馅了。这异界的肉馅可是不同于地球，比如说这个世界没有猪，取而代之的是类猪并比猪小一号的一种叫科多兽的青皮家畜。

如果是做一般的包子，或许李功哲他会用科多兽的肉，但是现在是在做魔法食物。所以他特意拿了好几种异兽的肉，至于买材料的钱自然是从克里斯蒂娜那里诓来的所谓工资。

想不到做个包子也这么大风险。

接下来是火源兽馅的。

先是电驰蟒的肉，李功哲从克里斯蒂娜一百年前淘汰下来的空间戒指里拿出了一截蛇肉，这电驰蟒乃是中原西南雷殛沼泽中的一种十几米高的巨大凶兽，要弄来整条的当然是不可能的。

蔬菜，也不是普通的蔬菜，话说在这个世界的蔬菜图鉴里，李功哲愣是没找到芹菜，韭菜等一些前世常用的蔬菜。

魔知草，一种外表黑暗，药性却很温和的草，多用于魔药师来做恢复性的魔法药剂。号称大6最实用，最普及的圣水5号里就有这种东西的成分。

李功哲弄好馅料的准备之后，等到时间便将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

做好的包子要搁置1o－15分钟，叫做醒面，然后再蒸。