第一百五十二章 火烧李府何人为（第1 / 3页）

“然后就是我特有的挂炉喽！，挂炉没有炉门，使用果木，多使枣木或者梨木为燃料，这种燃料耐烧、无烟，燃烧后有一种清香。挂炉烧制时炉膛是开放的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。挂炉的鸭胚受热均匀、强烈，皮下脂肪已经融化，烤制的鸭子皮脆肉嫩。口感美妙至极！”南晴极力的渲染着自己的杰作，仿佛此刻自己是一个伟大的艺术家一般。

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如此这般以后，大家也都知道了和烤鸭的制作过程，无不以为稀奇的，敖广更是确定这烤鸭有朝一日定能火便全国，再一次对眼前的南晴另眼相看了，不过她一直都是特别的不是吗？

“敖某倒是想知道你是怎么做的，可否告知一二？”敖广将盘子里最后的烤鸭卷好递给梨儿道。

“呵呵，这个烤鸭我可是费了好大功夫才做成的！光烤制烤鸭的烤炉我就研究了好久。最后还是请南先生帮忙才得了两个！”提起来南先生，南晴就满心的佩服，自己当初就是把图纸给了他，又说了炉子的功用，没想到他就能做得出来。而且和自己想象中的一模一样。

“哦？改日可否让我看看！”敖广也起了性子！

“嗯，当然可以，不过，你可不能泄密哦，这可是请哦的镇店之宝呢！”南晴调侃道，不过自己说的也是实话。保密工作还是要做好的。

“好，敖广答应你！”

“娘，这烤鸭是我新研制出来的，准备放在云华楼作为下个月的主打菜呢，今个咱们就先尝尝鲜，大家也都来品尝品尝，给个意见！”南晴笑道。“绿儿，怎么没有青瓜？”南晴看着桌子上的东西，那青瓜就是黄瓜放在薄饼里就着鸭肉，最是爽口的很。

“呀！竟是忘了！”绿儿一看果然没有，赶紧转身去了厨房。

“南晴，烤鸭我也吃过，但是都不如今日这烤鸭看着色泽好！”原是敖广，双目盯着青花瓷盘里片的薄薄的烤鸭道。

“那是自然，我的烤鸭不光色泽好，口感更好呢！”南晴骄傲道，不枉费自己在这烤鸭上面花了这么多的功夫，但愿功夫不负有心人，让自己再赚个大满园吧！南晴想着不觉脸上乐开了花。

绿儿也拿了碟子青瓜上来，看着眼前色香味俱全的美味佳肴，大家都有种磨拳霍霍向牛羊的感觉。

“这烤鸭所用的鸭子是我专门让人寻了好的鸭种，用填鸭法养出来的！”

“填鸭法？！”众人异口同声道。“这是什么法子，怎么从没听说过。”敖广此刻已经不是单纯的感兴趣了，而是被南晴吊足了胃口，其他人也不例外，只见大家一个个的伸长了脖子。盯着南晴，一个个眼睛里闪烁的都是好奇。

“呵呵。这填鸭法就是制作鸭胚的一种方法，我让人去寻了只用生长45天的肥大的鸭子，全身白色，每天定时由人将用莜麦面和其他调好的食物，一团团地塞入鸭子食道中，鸭子几乎不会自己进食了。还有一种法子就是，为了防止鸭肉过于肥腻，改用瘦肉型鸭。鸭子洗剥干净后，肚内灌上水，额，鸭屁股用铁针穿插封住。烤制时鸭体完整，由于肚内水的冷却作用，让鸭肉口感嫩滑。”

“噗呲！”南晴还没说完，梨儿就笑了起来其他几人也忍俊不禁，都被南晴那一句鸭屁股给折服了，不过大家也深深的为这种方法感到震撼，看来烤鸭虽小制作不易啊。

“然后呢！”梨儿好奇道。

“好了！”南晴看着都不再动筷子的大家，仿佛就等着自己示范怎么样吃烤鸭才是最美味，梨儿碗里还放着剩了一条螃蟹腿的大蟹，也不再动作了，单等着自己。

“大家吃啊！”南晴动作优美的将烤鸭卷好，不大不小正适合一口下肚，将烤鸭放在嘴里，呜咽道，众人这才如梦惊醒，赶紧上起了筷子。

“唔唔唔，好吃！”梨儿塞了满嘴，小武也是一声不肯的闷头吃着，只是对南晴竖起了大拇指。

“嗯的确不错！”敖广的吃相依然是那么文雅，南晴想这就是大家做派吧，看着大家吃的这么香甜，南晴眼睛都笑弯了，不错，好吃就行。银子，我来喽！

“女儿，真是不错啊，好吃的娘都想把舌头吞了！”南晴娘也赞道，一只烤鸭一会儿便没了，幸亏南晴备得多，又让绿儿去将另外两只端上来，南晴看着绿儿还有另外两个婢子站在那里喉咙一动一动的咽着口水，有些好笑，罢了。明日再做些让他们也解解馋吧！