第0743章 醉了东坡肉（第1 / 2页）

传说五：苏轼云游四海，某年夏天的一个中午，他来到永修境内一个叫艾城的地方。此时，正是三伏，天气炎热。路边有棵参天大樟树，树阴蔽日，是个乘凉的好地方。苏轼坐在树下石凳上，一边纳凉，一边读书。读着读着，突然传来一阵哭声。他抬头一看，只见一农夫抱着个孩子急急忙忙朝这边走来，后边跟着个哭哭啼啼的妇人。苏轼心想：八成是孩子得了什么急病，我对医学虽不在行，但医书药学倒也看过不少，常见病症也略知一二。于是就叫住农夫说：“让我给看看吧！”

原来这对夫妇中年得子，看得比生命还要宝贵，所以给孩子起了名字叫“金崽俚”。金崽俚今天突然得病，神志昏迷，不省人事，两口子吓得要命，急忙抱孩子去找郎中。常言道，病急乱求医。农夫看看苏东坡的打扮，又如此热诚，立即把孩子递给他。苏轼接过一看，孩子紧咬牙关，手足抽搐，正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上，顺手摘了一把樟叶，搓了搓放在孩子的鼻子下。随后又按医书上的做法，这里弄弄，那里掐掐。一会儿，金崽俚“哇”地哭出声来。两口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住苏轼就往家里走。苏轼见农夫谢恩心切，也只好跟着走。来到农夫家一看，家虽不富，却也十分整洁。农夫为了抱恩，留住苏轼热情款待，一晃就是三天。

这天清晨，农夫兴冲冲从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。他一边走，一边想：肉买回来了，我还得去问问先生得口味。于是就去问苏轼。

这时，太阳刚露出半边笑脸，朝霞满天，露珠挂在田间得稻叶上，如一棵棵明亮的珍珠。苏轼被这美丽的大自然景色迷住了，他面临东窗，诗兴大作，正在赋诗填词，推敲词句呢！农夫在门口轻声问道：“先生，你看这肉怎样弄着吃？”

苏轼作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”

花仙子看着在仰望蓝天的王木木，笑嘻嘻地打趣道：“王爷，你想吃肉了？红烧肉？里面还要放点冬笋和菠菜？你把你想象中的红烧肉叫成‘东坡肉’了？你如此仇恨苏轼啊？你都想食他的肉了？”

王木木翻了花仙子一眼白眼，这个花姑娘，把我心里想的都读去了，可她一知半解，我不是野人，谁的人肉都不会想吃，哪能还会去红烧呐？

自上次辽国的萧仙儿和萧霞抹第二次登门拜访后，出于种种考虑，王木木勉强的同意了萧仙儿跟自已去流求。经协商，王木木和对方大家各退一步，王木木同意萧仙儿去流求；萧霞抹同意为了遵守流求婚姻法中关于女性结婚年龄必须年满十八的硬性规定，同意现在年仅十六的萧仙儿暂时以辽国的留学生身份去哈佛，而不是以联姻的身份去流求，所以，也不会再考虑要做什么辽国流求联姻的宣传活动了。同时，哈佛同意以学杂费的名义接收萧仙儿的嫁妆；但流求谢绝2000名辽国护卫入境。理工院不接受辽人关于理工院和白家产业的中介，流求会以最快的速度备齐给朝廷的贡款。

现在在胡思乱想的王木木是在想上次萧仙儿脑子中关于用红烧肉来推动联姻的构想的遐想。在王木木的记忆中，“东坡肉”的制作虽成型于苏轼谪居黄州时，但“东坡肉”的得名与成名应该就在眼下这个时间段。关于“东坡肉”的由来，前世的说法并不一致，大致有这么几种：

传说一：“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

农夫听了一楞，先生这是什么意思？仔细一琢磨：对了，他是叫我把肉和着稻草整煮，并要煮透心，那样吃才香，所以说：“和草整煮透心香”。这先生和我们作田人真不一样，说话开口是诗，连吃肉都特别。想到这里，农夫把肉拿到厨房，按苏轼讲的和自己想的，叫老婆和着稻草把猪肉整块地放在锅里闷煮，煮得透烂。

到吃饭时，菜端上桌来，苏轼见一块整肉，没斫没切，还用稻草捆着，想来想去，不知什么原因。想问，又不好意思开口，要吃吗，一整块肉，稻草还捆在上头，不知如何动手。农夫见苏轼望着肉出神，也挺奇怪。就对苏轼说：“早上我去问你，你不是说‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思给弄的，先生怎么不吃呢？”

苏轼恍然大悟。原来农夫把他的话给串起来了，断断续续的诗句，被他听成一句话。既然如此，也只好顺坡下驴。于是叫剪开绳子同农夫一家高高兴兴地吃起来。真没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。吃完饭，农夫夫妇出门去了。苏轼想：主人如此盛情款待，打扰几天了，十分过意不去。几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。主意一定，从包袱里取出五两纹银，放在桌子上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，苏轼不辞而别。”

传说二：在黄州时，一日，苏轼家里来了客人，因黄州物产丰富，粮多猪多，肉价便宜，苏轼又喜食猪肉，所以，他马上烹制猪肉招待客人。苏轼把猪肉下锅，着水放调料后，以微火慢慢煨着，便与客人下起棋来。两人对弈，兴致甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，顿觉香气扑鼻，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇。伸筷夹起一块，送进口中，便觉醇香可口，糯而不腻。客人品尝后，也赞不绝口。苏轼由此得到了启发，尔后如法炮制，同样味美，自这以后，他便常做此菜，有客待客，无客自食。苏轼还将烹制这道菜的经验进行总结，写了一首《猪肉颂》：

“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗．饱得自家君莫管。”

但此菜当时并无名称。以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。除葑草，通湖巷，筑堤桥，复旧貌，增景点。杭州城里有人感激他，就将此种方法烹调出的红烧肉称为“东坡肉”，一时名噪杭州，成了当地的一道名菜了。

传说三：继前，杭州人听说苏轼平时最喜欢吃红烧肉，就有不少人上门送猪肉。苏轼收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给他人。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来还有厨师在东坡肉中增添了冬(东)笋、菠(坡)菜，使其更加寓意深长。

传说四：公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼知徐州。刚上任不到四个月的苏东坡，碰上黄河决口，苏轼率城抗洪治水，最终成功，百姓为示感谢，杀猪宰牛，担酒牵羊，打锣敲鼓地送到知州衙门，苏东坡一一收下，亲自指点厨师把这些送来的猪、牛、羊肉，分别改刀烹制成熟，回赠百姓，故后人称此肉为东坡肉，或东坡回赠肉。