第五十八章 清水白菜（第1 / 2页）

张楠滔滔不绝地一番话，听得在座的几位都一愣一愣的，没想到看似这么简单的一道菜，它的工艺居然这么复杂。舒晓都快有一种哭的感觉了，这道菜就数她吃得最多，哪里能想到这居然是一道名菜。

舒晓在这之后，所有的菜都食之无味了。

一直到吃完饭，坐在“品茗居”喝茶的时候，舒晓也没找到机会和周凯说上话。一到“品茗居”周凯就和孔熙源坐到了一旁小声低语着什么，她也不好上前去打扰。就连坐在她旁边郭健豪的女友秦小薇和她说话，她也心不在焉地问一句，答一句。

“你说多少？！”张楠那个大嗓门忽然吼了起来。在这个不是很嘈杂的茶室里显得那么的突兀。

茶室里的所有人都被他的这一嗓子吓了一跳，纷纷转头看着他。

舒晓坐在周凯旁边文静地吃着东西。

她直到现在才知道，周凯居然是前段时间刚刚升级成功的“利刃战队”的队员。虽然她不是狂热的战迷，但她还是对这项运动很喜爱。

“利刃战队”升级的那几场比赛她都看了，没想到今天居然在这里见到真人了，五名上场队员就来了两名，再加上这段时间各种媒体的采访，报道，让舒晓在看孔熙源和郭健豪的时候有一种星光耀眼的感觉。

舒晓虽然面露微笑地听着队员们的聊天，但是她的心里却在暗暗地打鼓，她本来以为周凯说聚餐只是推脱的借口，没想到今天真的有这么多人，而且还是这么高级的餐厅，就算是AA制她怕到时候她都凑不出来，她今天身上只有200盟元，这还是因为过节提前发的工资，她把大部分留给了母亲，这200元就是她下个月的生活费。

一道道精致的菜品陆续摆了上来，色泽鲜亮、新鲜酥软，再配上点缀其间的食品艺术雕刻，不光在嗅觉上诱惑着人的食欲，更在视觉上吸引着人的目光。

张楠已经站了起来，他满脸胀得通红，瞪着一双铜铃般的眼睛盯着站在他面前的女服务员。

那名身穿旗袍的女服务员面无表情地看着他，轻声地说道：“先生，我们没有算错，确实是这个价格。”

舒晓越看心越慌，菜品越是精美，她越是不敢动筷子，看来看去，她也就只敢动她面前的白菜汤，还别说，高档餐厅就是白菜汤也是那么好吃，汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾，回味悠长。

可是张楠的一番话，吓得舒晓差点把吃进肚里的白菜给吐出来。

“你们知道吗？这桌菜最经典的就是那道‘清水白菜’了，别看它貌不惊人，它曾经还是中国的国宴菜品。”

“白菜汤？国宴？”舒晓急忙放下了筷子，怎么看这也不像国宴中能拿出手的菜呀。

看见舒晓和其他队员一副吃惊的样子，张楠得意地说道：“如果我告诉你们它的做法，你们就知道为什么它会是国宴菜品了。我查过资料，做这道菜最重要的就是这‘清水’，而这‘清水’的做法是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、猪棒子骨洗净，分别入沸水锅中除清血水和杂质捞出再洗干净，然后一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火，锅上加盖，保持锅内微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味，一般至少要熬两到三个小时，初步熬成清汤。然后，用净瘦猪肉调制的‘红茸’和净鸡脯肉调制的‘白茸’清扫两至三遍，每遍至少用十分钟以上，最多甚至是半个小时，直到把汤清扫成清澈如开水一般。然后，再把用过的白茸用细纱布包起，放入汤内，一起慢熬到用的时候，时间越长越好。‘清水’做成之后，把白菜心放入沸水中断生，再加入冷水漂冷去尽腥味后放入‘清水’中略煮，捞出菜心垫在汤盆底，再轻轻倒入‘清水’。这样才算完工了。”