第241章：‘神之舌’的帮助（下）（第1 / 4页）

“这两种香料，在这道菜品里面，无比突兀。”薙切绘里奈忍不住道，“藏红花几乎没有味道，但它的味道逃不过神级的味觉。那种淡淡的草木清香，一丝辛辣，是想掩盖什么吗？洋蓟也一样，它近似核桃仁的味道，太突兀了，把米饭的香味都压过去了，以致于我在你的海鲜饭里，没品尝到米饭满口留香的风味”

“瓦伦西亚芭爱雅，近似‘夹生饭’的口感，还有那种细细咀嚼而得的浓香，才是这种菜品的秘密”

火候之说与系统评价吻合。

至于大米，说得更对了，夏羽只是随便找一种米代替，练练手。

“还有呢？”夏羽默默记住。

“香料剂量”

“怎么说？”夏羽精神一振。

重生日本当厨神

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<div class="kongwei"></div><div class="ad250left"><script>ads_yuedu_txt();</script></div>难吃

评价很直白。

而且，薙切绘里奈还把碗放下来了，显然不打算吃第二口。

“实际上，香料剂量和高汤，可以归结为一个问题，味道重合”薙切绘里奈说，“你在熬煮海鲜汤的时候，放进葱、芹菜、胡萝卜、洋葱丁这些食材，煮的过程中，加进西红柿块、百里香和法香”

她就好像亲眼目睹夏羽烹饪似的，一味食材不落，把夏羽用到的材料，一一点出来。

“第一，番茄块放多了，高汤味道偏向酸甜，一般人尝不出来，但在顶级美食家味蕾下无所遁形。减少10克用量就可让高汤味道更醇正”

“第二，就是洋蓟和藏红花“

说着，薙切绘里奈目中带着深深的不解。

“可以具体说说么。”

夏羽请这尊大佛过来，是要详细意见的。

“米饭的火候有问题，炖煮多了5秒钟，第二步烤制的时候，烤箱设置的烘烤温度和时间都有问题”神之舌道。

“米饭过熟了”

她瞟一眼夏羽，不留情面道：“而且，你用的米也有问题。‘瓦伦西亚芭爱雅’这种菜品，需要用西班牙大米，那种米属于硬米，吃起来有夹生感。”