我在八零做美食[重生] 第25节（第1 / 4页）

蘸水用的辣椒是用明火刨过的糊辣椒，辣中带着一股说不清道不明的糊味，不难闻，反而非常香。

蘸水也很简单，放一勺盐，一点点味精，切点葱花用开水搅合搅合就行，要是讲究点儿的人家，就在里面加点花椒油或者是放一把嫩生生的薄荷。

廖大娘今天调的就放了薄荷，没放辣椒油。烫好的青菜在蘸水里面滚一圈，放在嘴边吹一吹，不那么烫以后放到嘴里，又辣又香，光吃蘸了蘸水的青菜，何夏就能吃两碗饭。

吃饱后撇掉鸡汤最上面那层的油，盛出一碗汤一边吹一边喝，身前是暖呼呼的火塘，外面哪怕寒风刺骨，在这一刻，人也是满足的。

何夏自认厨艺不错，但若是单论这道花椒鸡，何夏就做不到这么好吃。

但味道却一点都没有变，鸡肉仍然紧实嫩滑，汤汁味道香浓，闻着麻得很，但喝到嘴里却只留少许麻味。味道真的是好极了。

何夏还在细细品味，但那些男人们却已经毫不吝啬地大声夸赞了起来：“大娘，你这手艺又见长啊，这道花椒鸡我可想了好几个月了。”

说话的是陆征能的另外一个兄弟，叫魏建，他爹是秦山镇的镇委书记，他老家据说是天津的。他回了老家几个月，说话还有一些改也改不过来的口音。

说话字正腔圆，自带一股音调，与他们这个地儿的口音有着天壤之别，光听他说话就觉得新奇。

被夸赞的廖大娘最喜欢的就是儿子的这一帮好兄弟，听他们夸赞自己，脸上的笑容就没落下来过：“好吃就多吃点，肉还有，不够吃一会儿大娘再给你们下，往后你们想吃，就到县里找我，我给你们做。”

火塘边的人赶紧将火塘上面原先煮着的东西拿开，猴子的妈妈将鸡肉放在火塘上煮着，又赶紧往厨房去。

陆征能的兄弟们都没带家属来，何夏也参与不到男人们的话题里，于是便跟着猴子的妈妈去了厨房。

猴子全名叫王侯，他爹死的早，是他娘偷偷摸摸的在外面卖吃食把他养大的。

猴子在黑市赚钱后他娘也不出去卖吃的了，去年猴子大赚了一笔，就在县里买了一块地盖了房子，猴子他娘也就到县里住了。

要不是陆征能这次结婚，他们都不一定回来。

廖大娘一个人在县里住，猴子有时候出去外面倒腾东西一去就一两个月，她在家也属实无聊。但她也不愿意呆在秦山镇。

陆征能立马道：“那说好了啊，大娘你可不能反悔，往后我可就镇上县城两头跑了，到时候少不得去叨扰你了，你可不能嫌我烦啊。”

廖大娘笑得合不拢嘴：“不烦不烦。”她说着，给何夏夹了一块鸡腿：“夏夏啊，你快吃，要不然一会儿这些肉都让他们抢光了。”

“嗳，谢谢大娘。”何夏很喜欢吃鸡肉，最喜欢吃的就是煮的糯糯的皮，除了吃肉，她还吃了不少青菜。

青菜嫩生生的，放到鸡汤里去煮一煮再夹起来，夹起来后青菜的表皮上带着一层亮亮的油。铁锅的上面横放着一块长方形的木板，上面放着一碗廖大娘调好的蘸水。

猴子他娘身材也是瘦瘦小小的，但却很有劲儿，或许日子好过了，她的脸色看起来也越来越慈善。说话也是轻声细语的。

何夏跟她在厨房里洗菜切菜的忙活了好一会儿，两人都是喜欢美食的人，等准备好饭菜回到堂屋，两人已经很聊得来了。

堂屋里的男人们已经喝上了酒，推杯换盏中，何夏专心的吃着猴子他娘做的鸡肉。

猴子他娘叫廖金芬，她的父亲是十里八村有名的厨子，在大家经济粮食都还宽裕的那些年来，谁家做红白喜事儿都愿意找他去烧饭。

廖金芬从小就跟在他爹的身子后头转悠，学会了他爹的好几道拿手好菜，今天做的这一道花椒鸡就是其中之一。但她也将这道花椒鸡做了改良，将原本的干锅菜做成了汤菜