一千零六十六章 炒菜【来起点订阅吧】（第2 / 5页）

待锅油温度到一定程度，淀粉也抹差不多了，她干脆利落，将鲤鱼置入锅中。

只听‘滋’一声油炸食物的声响，一阵清香与炸起的热油跳将起来。

“好烫，哎哟。”

姑娘吓一跳，用力拍掉手背上滴到的滚油。

毕竟是不怎么常用正常方式煮菜的人，还是难免有生疏的地方。

其实在开播前，贾珑就已经针对食材大致清洗处理了一下。

连调味料等，都准备妥当。

所以基本大部分，是直接就能上手开始烹饪的。

“首先，咱们来做这条鲤鱼，至于作法呢，我不再走独特风格了，就做普通家庭都喜欢做的红烧鲤鱼好了，嘿嘿，省得大家老是说我另辟蹊径，看看我这回做大众菜肴，是不是也很好吃吧。”

“当然了，我在食物口感上，要求可是很高的，所以这鲤鱼的制做过程，也会相对繁琐一点。”

可她胜在对食材的把握能力，还是够强的，毕竟天天在荒野里用各种方式满足自己的口腹之欲，若连这点掌握能力都没，那也不可能在荒野里活下来了。

咔锵、咔锵。

她顾不上滚油溅起的一点烫伤，连忙再拿锅铲，轻轻翻动锅里的鲤鱼。

“这个过程是最重要的，许多新手因为翻动不及时，造成一面的鱼给烤焦了，所以我们要注意火候与翻炸时间，火候太大火者翻炸间隔时间太长，都是不行的。”

“而火候与翻炸时间，恰到好处的话……就会像我现在这样……”

贾珑处理鲤鱼的方式，是简单再清洗一番鱼鳞，将鱼线鱼鳃等再拔出，清理干净。

“这些鱼类的鳞片与脏器等，如果不好好处理干净，对食材最后的口感，会有很大影响，所以刚学做菜的新手厨师们，可千万要记得，做鱼的时候，一定要把这些东西去除干净。”

“其实我刚才已经大致预处理过的，所以现在再检查一下，就能够直接动手烹饪了。而且在这之前，我早已用食盐与料酒，把这条鱼给腌制了十分钟左右时间，现在鱼应该是入味的。”

贾珑很有厨师范，飞快拿起备好的辣椒、姜片、葱蒜等，以一把铮亮厨刀，快速切丝成末。

锅里倒入滚油，点火加热。同时贾珑把鲤鱼抹上淀粉，包裹全身。