110|秦峥杀兔（第1 / 3页）

苏盼诧异道：“咱们要这个做什么？”

秦峥笑了：“我想着如今还有些生鲜肉食，若是如今大吃大嚼，到了冬日这日子岂不是很难捱，还不如将这些肉食都腌制了，细水长流的吃，好歹为日后留一分。”

路一龙一听这个，觉得极棒，因想起那路菜来，知道都是她一手料理的，便问：“只是咱这腌肉，应该也会想路菜一般经久耐放吧？”

秦峥点头：“那是自然。”

路一龙听了越发高兴，自然去吩咐人来按照秦峥所说前去采买了。

当日秦峥来到灶房，开始检视灶房里都有哪些食材，正看着时，却听到苏盼来了。她见秦峥要做饭，便嚷着要给秦峥打下手。

秦峥检视了灶房里，却见有许多的山鸡和野兔，因想着如今冬日里，这些都是很难弄的，怎么却打了这么多。厨下这才来回话，说是他们在就近山地里圈养的，就是怕冬日里少猎味，委屈了大家。

秦峥却是皱眉，想着如今只是初冬，山上猎物已经猎取不易，若是以后天冷了，大雪封山之时，那岂不是更难了？

因问起灶房里这话来，果然对方一脸愁容，道：“别说是我们有三十万张嘴，便是等闲百姓家，到了深冬，也难以寻到什么新鲜猎味了。”

秦峥盯着那山鸡野兔等，沉默了片刻，眸间有思索之意，最后忽然问道：“此时若是大举在附近山林打猎，加上如今我们各处山里圈养的野味，能有多少只？”

等到了第三日，这各样物品都采买好了，于是秦峥便叫了众火头军，并让路一龙叫了几十个将士，开始杀鸡宰羊剥兔皮。一时之间，山崖里血腥漫天，惨叫连连。

偏偏秦峥命人宰杀兔肉，却还是有讲究的，她先教了大家颈部移位法。

何为颈部移位法呢，就是握住兔子的后腿和头部，让兔子全身尽量伸长，然后突然用力一拉，使得兔子的头部弯向后方，骤然致死。待兔子死后，则开始放血，根据秦峥的说法，若是放血不干净，必然会影响腌制的味道。

杀了兔子放了血，就开始剥皮了。这剥皮也是有讲究的，要先从兔子腕关节稍上方截断前肢，然后从后关节上方截断后肢，再从第一尾椎处去掉尾巴，最后在尾巴根处寻到鼠蹊腺，因为这物有骚腥味，因此务必将其割除。

那灶房的火头军闻言摇头：“如今咱们这三十万大军是散步各处山头的，各处情况皆有不同。但就咱们这里而论，咱们自己圈养的山鸡零散各处约有上千只，野羊大概有上百只，野兔等物这个我不清楚，但总有几百只吧。”

秦峥点头，道：“好，只是这些若是放开肚皮吃，总是很快吃完的，到时候大家口中难免乏味。”

火头军听了这个，却是苦笑道：“少夫人有所不知，这行军之人，在外原本对口食也无从挑剔，不过是有什么吃什么罢了。便是没肉又能如何呢。”

秦峥听了这个，又查检了灶房中之物后，便出来，找了纸笔，列了一张单子，交给路一龙，由他去采买。苏盼从旁，踮脚看着那单子，却见里面都是各色调料，有白芝麻，干辣椒，生抽，白糖，麻椒，大葱，盐等物。

秦峥吩咐道：“这些灶房虽然有，可是到底不够，你且去吩咐人多多地采买了来。”