第63章【京城小吃十三绝-6】（第2 / 2页）

条弹幕飞闪而过，楚阑看得都有些应接不暇了。

一条

二条“这个叫蛤蟆吐蜜，听到这个名字，大家有什么感想？”

【不会是用蛤蟆作为原料来做的吧。】

【不会吧！有种鸡皮疙瘩起来的感觉！】

开玩笑！【萌妹子】可是他三生修来的好运气才遇上的超级神奇摄影系统啊！他怎么可能把它给他人？

“奶油炸糕用上好的面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，再取出稍晾成烫面。

白糖和香草粉用水化开，取适量的鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油，但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味。加入油后，旺火烧至冒烟后，再改用小火，这个时候将揉匀搅拌好的面团，五百克分成约四十个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，逐个下入油中，等到饼膨起如球状，并呈金黄色的时候，捞出来，滚上白糖。”

“很复杂的工程，烹饪美食就像创作一门艺术一样，需要耗费大量的心思，需要精湛的手艺，需要好的原材料……我们只需要花费一点点软妹子，就可以吃上这样的美食，想想都觉得幸福。”

“No，No，No，如果你们有种想法，就大大不了解我们天朝美食的妙处了，如果一道菜真的有蛤蟆，那么它绝对不会出现蛤蟆两个字。这道菜因为外形看起来像蛤蟆正张开嘴巴，吐着豆馅，故名。形象生动，而且享用这道美食的人知道材料里面绝对没有蛤蟆，吃得也放心，更由于它的比喻可爱，而心生喜爱。”

“蛤蟆吐蜜还有另一个名字，豆馅烧饼，这个名字更加一目了然一些。蛤蟆吐蜜是北（BJ）京小吃中的常见品种，是天（TJ）津回族传统小吃，天（TJ）津非物质文化遗产。早先它并不是小吃类，而是更高级的‘小货儿’类。”

“除奶油炸糕外，同款的还有黄米面炸糕和江米面炸糕，所用到的面，均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约五十至六十克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随放入油锅中，温油炸至金黄色。这种炸糕同样是外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。

还有一种烫面炸糕，做法也类似，先把水烧开后，倒入面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，兑上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。这种炸糕，外焦酥，里软嫩，很容易消化。”

【好想吃啊！听着楚哥说，看着小萌吃，555……是找虐吗？】

【110吗？我要报警，有一只帅哥和一只萌猫在装逼，给一个200斤重、正下定决心明天开始要减肥的单身人士，造成了极大的心灵阴影……】

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